Saffransbullar.

 Ingredienser:

1/2 paket jäst (alltså 25 g)

75 gram Smör

2 1/2 dl mjölk

1 påse saffran

125 gram kesella

1 tsk salt

1 tsk vaniljpulver

1 dl socker

8 dl vetemjöl

Fyllning: (fyllningen körde jag bara på känsla, så måtten är lite si o sådär)

Smör (ca 40 gram)

Krossad Vit choklad. (ca 100gram)

Gör så här:

Värm smör och mjölk i en kastrull till fingervarm (37 grader). Smula jästen och häll lite av mjölkblandningen i bunken med jästen. Blanda till jästen har löst sig. Blanda ner kesella, saffran, socker, salt och vaniljpulver. Tillsätt nästan allt mjöl, lite i taget (gärna genom en sil) Arbeta degen smidigt.

Täck över med en duk och låt jäsa i ca 60 minuter.

Rulla ut degen så som man göra kanelbullar, smal och fin. Sedan lägger du ett fint lager med smör (välj själv hur mycket du vill ha). Sedan strör du över det krossade vita chokladen.

Sedan är det bara att rulla ihop och skära i bitar och sätta dom i bullpapper. Låt bullarna jäsa omkring 45 minuter innan du sätter dom i ugnen.

Vispa ägg och pensla på bullarna, strö på pärlsocker efter smak och tycke. In i ugnen på 225 grader i 5-8 minuter eller tills de är gyllenbruna och fina.

Nam Nam!

 

 

Söndags Bagaren.

Jag och Benjamin börjar morgonen med att göra en degsats Saffransbullar som får stå och jäsa sin fint nu ett par timmar. Vi tänkte ha vit choklad som fyllning, det är något med saffran och vit choklad som verkligen matchar och smakar underbart. Tänkte sätta ut ett recept på dessa ikväll, för dessa är bara to die for..!

   Busunge som älskar att leka med mjölet!

Nyttigare Kladdkakemuffins.

Mitt i allt städande han jag till o med baka lite. Provade förra veckan att göra en lite nyttigare variant av kladdkakemuffins men förbättrade den nu och den blev super god. Ska fortsätta expremintera på receptet men tänkte dela med mig av den som den är nu så länge. Enjoy!

Om man nu inte har kokosolja hemma så kan man självklart köra med bara smör men bara ta lite mer smör. Sen den som inte vill köra med steviaströ kan istället ta vanligt socker, men jag körde med steviastö för att slippa alla onödiga kalorier. Dessa är väldigt mäktiga så de funkar bra man behöver inte ha krossad mörk choklad.

Tid och bakning.

Jag har nästan för mycket tid, nästan så att jag känner mig rastlös. Även fast jag har känt denna rastlöshet så har jag ändå varit igång hela dagen med det ena och det andra. Powerwalk, tvättat, utställning, handlat, hämtat busunge och lite annat. Nu Maat!

Ikväll blir det bakning med massa Oreo´s. Har fått lite inspiration från Passion4baking, som är ganska galen i Oreo´s i många av sina recepten 😉

Tröstfika?

Ibland blir det bara för mycket och tillslut faller bara allt utan att man är beredd på de, idag var en sådan dag. Vi har jobbat väldigt hårt i skolan och det har blivit ganska mycket jobb både på vardagar och några helger, och det har slitit på mig en del. Man får lixom aldrig en paus från ALLT! För när jag är i skolan har jag de, men när jag har hemma har jag allt här hemma. Jag har två timmar varje kväll för mig själv, men dom två timmarna försvinner lätt på alla saker man måste göra hemma eller annat.

Hela dagen har jag bara känt mig så ledsen och hade gjort vad som helst för att bara få ligga under täcket och gömma mig. Men tillslut bara föll allt och jag kunde inte låta bli och gråta. Hatar att gråta bland folk men kunde verkligen inte hålla tårarna inne. Men jag föll ändå och jag är glad att jag har två underbara personer i min grupp som verkligen förstår mig och låter mig vara hemma imorgon och vila upp mig.

Ikväll ska jag iaf baka, tröstbaka bort alla tårar!

VaniljPulver.

Kakorna är klara och dom blev helt sinnessjukt goda, jag använde mig av vaniljpulver denna gång istället för vaniljsocker. Mycket bättre utan allt extra socker och dessutom smakar det super gott till allt! LOVE it.

MorotsMuffins.

Bakade MorotsMuffins innan middagen, hittade ett recept på nätet som sa att dom skulle bli väldigt fluffiga och fina! Men tyckte nästan att dom blev för fluffiga, för dom var fina första 10 minuterna efter man tagit ut dom, men sensjönk dom ihop och såg ut som gammal hud! Dom smakade gott, så det vann ändå, men jag hade velat ha dom höga och fina! Tur jag han fota dom innan dock sjönk ihop och blev fula!!

Rainbow.

Ingen skola idag, men det var nog tur för jag mår inte alls bra. Men trots detta har jag varit igång hela dagen, dum som jag är. Jag har färgat håret, köpt byrå och byggt ihop den och nu håller jag på att baka tårta. Så full rulle hela dagen, inte så bra för känns som jag ska somna stående snart. Men ska snart lägga mig, för tänkte jag skulle dra till skolan imorgon (om jag nu mår lite bättre, men blir nog skola fast jag mår lite dåligt.)

Bakar Rainbow cake, därav dom färgglada bottnarna. Ps. Benjamin blir ju 1 år imorgon!

Bullpappan.

Jag kommer hem från skolan står en bulldeg på jäsning, jag tror Pappa Fredrik kommer bli en bullpappa. Bjuda alla sina vänner på bullar och kaffe när dom kommer på besök. Sött!

BlåbärsMuffins.

Provade baka muffins med farinsocker idag och dom blev super goda. Enjoy!

Recept:

100 g smör
2 st  ägg
1 dl Farinsocker                                                                                                                     3/4 dl Strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Frysta blåbär till fyllning

Gör såhär:                                                                                                                               Sätt ugnen på 175 grader för stora muffins och 200 grader för små.                             Vispa ägg, farinsocker, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut formar i en muffinsplåt. ( Jag använde papformar som finns på Åhléns och då behövs ingen muffinsplåt.) Varva smeten med frysta blåbär. Fyll ungefär till 2/3 av formen.

Grädda 20 min för stora muffins och ungefär 12-15 min för små.